Leírás
Az
Australian Aromatic Bitters egy kézzel készített koktélízesítő, amely több mint 20 természetes gyógynövény és fűszer macerálásával készül. Ez a típusú keserű az ausztrál bárok alapvető kelléke, és leggyakrabban a híres „Lemon, Lime and Bitters” (LLB) nevű frissítő ital kulcsösszetevőjeként használják.
Legismertebb márkák és termékek
Az ausztrál piacon több neves gyártó kínál aromás keserűket, amelyek gyakran helyi alapanyagokat (úgynevezett „bush botanicals”) is tartalmaznak:
- Australian Bitters Company: A legelterjedtebb márka, amely eredeti Aromatic Bitters termékét több mint 20 növényi összetevőből állítja elő. Kínálatukban megtalálható a Barrel Spiced (tölgyfahordóban érlelt), az Orange és a Smoke változat is.
- Convict Bitters (Inspirited Bitters): Egy díjnyertes kézműves márka Sydney-ből, amely olyan különleges ausztrál összetevőket használ, mint a pörkölt wattleseed (akáciamag), a citrommirusz és a tasmaniai borsbogyó.
- Castle Glen: Queenslandi gyártó, amelynek Aromatic Bitters terméke többszörös ezüst- és aranyérmes az ausztrál párlatversenyeken
-
Ízprofil és összetevőkAz ausztrál aromás keserűk általában fűszeresebbek és gyümölcsösebbek a világszerte ismert Angosturánál.
- Főbb fűszerek: Gencián (tárnicsgyökér), cikória, szegfűszeg, fahéj és szegfűbors.
- Karakter: Illatában a vörösboros gyümölcsösség és a meleg fűszerek dominálnak, míg ízében a bogyós gyümölcsök és a földes, gyökeres kesernyésség érvényesül.
- Alkoholtartalom: Általában magas, 44% és 46% közötti.
Felhasználási javaslatok- Lemon, Lime and Bitters: Néhány csepp bitters, lime szirup és limonádé keveréke, ami Ausztrália egyik legnépszerűbb alkoholmentes itala.
- Klasszikus koktélok: Kiválóan illik az Old Fashioned, Manhattan vagy Martini receptekbe, ahol mélységet és komplexitást ad az italnak.
- Gasztro-tipp: Használható vörös húsok szószaihoz, étcsokoládés desszertekhez vagy sült gyökérzöldségek ízesítésére is
